Teilen im Restaurant: Wieso gerade überall kleine Teller auf den Tisch kommen

Der Artikel beschreibt den zunehmenden Einsatz von „Shared Plates“ in vielen Restaurants. Dabei werden kleine Teller zum Teilen angeboten, ein Konzept, das ursprünglich oft nur Vorspeisen vorbehalten war. Die Empfehlung liegt bei zwei bis vier Tellern pro Person.

Als Beispiel dient ein Besuch im Restaurant von Yotam Ottolenghi in London. Dort wird die Esskultur als „a little different“ beschrieben. Der Text erwähnt Hugh Grant am Tresen, um die Atmosphäre zu skizzieren, ohne jedoch tiefer auf dessen Rolle einzugehen.

Die zentrale Frage des Beitrags ist die nach den Gründen für diesen Trend. Die im Originaltext enthaltenen Informationen dazu sind durch Paywall-Sperren („Zugang zu allen FAZ+ Beiträgen“) nicht vollständig zugänglich. Der Fokus liegt auf der Beobachtung der Veränderung in der Service-Struktur.