Kakaoflavanole: Warum die Prozentangabe auf der Tafel trügt

Die Behauptung, dunkle Schokolade fördere die Gefäßelastität, stützt sich auf eine EFSA-Zulassung, die an strenge Bedingungen geknüpft ist. Viele Produkte am Markt erfüllen diese Kriterien nicht, da industrielle Prozesse wie Rösten und Alkalisieren die wertvollen Pflanzenstoffe abbauen. Die auf der Verpackung angegebene Kakao-Prozentzahl ist daher kein verlässlicher Indikator für den gesundheitlichen Nutzen, da sie nichts über den verbleibenden Flavolgehalt aussagt.

Ein wesentlicher Interessenkonflikt liegt in der Antragstellung des Kakaokonzerns Barry Callebaut für den Gesundheitshinweis. Das Unternehmen nutzt ein spezielles Verfahren, um den Flavolgehalt zu erhalten, was ihm einen Wettbewerbsvorteil gegenüber Konkurrenten mit herkömmlicher Produktion verschafft. Dies wirft die Frage auf, ob der wissenschaftliche Befund durch kommerzielle Interessen gesteuert wird, da nur Produkte mit nachweislich hohem Gehalt den Hinweis tragen dürfen.

Die Evidenzbasis für spezifische Wirkungen wie die Stimmungsaufhellung ist schwach. Die zitierte koreanische Studie mit nur 48 Teilnehmern und ohne Placebo-Kontrolle ist methodisch zu klein, um kausale Zusammenhänge zu belegen. Zudem fehlen belastbare Daten zur optimalen Einnahmezeit, da die Forschung sich fast ausschließlich auf die Dosierung konzentriert. Die Empfehlung, die Schokolade nachmittags zu konsumieren, basiert primär auf der Koffeinmenge, nicht auf einem spezifischen metabolischen Vorteil.