EU-Verbot von Plastik-Saucebeuteln: Gastronomie steht vor Umstellung

Die EU-Verordnung 2025/40 verbietet ab dem 12. August den Einsatz von Einwegplastik für Sauceportionen in der spanischen Gastronomie. Betroffen sind etablierte Produkte wie Ketchup oder Mayonese, die künftig über Nachfüllsysteme bereitgestellt werden müssen. Diese Maßnahme zielt darauf ab, Abfallmengen zu reduzieren und Kreislaufwirtschaft zu fördern, indem sie den Konsum von Einwegplastik einschränkt.

Die Umsetzung erfordert von Betrieben erhebliche Anpassungen in der Servicekultur und Infrastruktur. Besonders Schnellrestaurants mit hohem Durchsatz stehen vor logistischen Herausforderungen bei der Umstellung auf Dispenser oder wiederverwendbare Behälter. Kritisch ist, ob die Branche bereit ist, diese Kosten und den Aufwand zu tragen, ohne die Effizienz oder Hygiene zu gefährden.

Parallel dazu wird das SDDR-System für Getränkeabfälle bis November 2026 eingeführt, das einen Pfandmechanismus etabliert. Während Einwegplastik bei Speisen eingeschränkt wird, bleiben Ausnahmen für Papierverpackungen bis 2030 sowie für den Lieferverkehr und medizinische Einrichtungen bestehen. Dies zeigt, dass das Verbot selektiv ist und nicht alle Einwegprodukte betrifft.

Insgesamt markiert die Regelung einen signifikanten Schritt hin zu nachhaltigeren Verpackungspraktiken in der EU. Die langfristigen Auswirkungen auf das Kundenverhalten und die betrieblichen Abläufe bleiben abzuwarten. Die Gastronomie muss nun prüfen, wie sie den Übergang effizient gestaltet, ohne die Kundenerfahrung zu…